Filet
Zarter geht nicht: Rinderfilet vom Heide Wagyu Rind zergeht mit einem unnachahmlichen Geschmack auf der Zunge. Das Filet besteht aus einem dickeren Mittelstück (Centercut), dem etwas dickeren Filetkopf und der dünneren Filetspitze. Das Filet ist alleine schon aufgrund seiner Lage äußerst zart und feinfaserig. Nimmt man es vom Wagyu Beef, ist es aufgrund seiner Genetik und Haltungsformen unvergleichlich zart.