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Beinscheibe

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Die Wagyu Beinscheibe schneidet man aus dem oberen Teil des Rinderbeins. Dieser Knochen ist mit Muskelfleisch ummantelt. Das innere des Knochens ist markhaltig. Es eignet sich Ideal für Suppen und Soßen. Aber auch perfekt geeignet als Schmorgericht, das sogenannte Ossobuco.

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