Bavette
Das Flap Steak, auch Bavette genannt, wird aus dem Bauchlappen geschnitten. Dieser Cut zeichnet sich durch einen kernigen festen Biss aus. Extrem geschmackvoll und saftig. Ein absoluter Cut für Kenner!
Nach der Zubereitung ist es wichtig mit der Faser zu halbieren und dann gegen die Faser in Streifen schneiden.
Nach der Zubereitung ist es wichtig mit der Faser zu halbieren und dann gegen die Faser in Streifen schneiden.